用料：
- 三层猪肉切片 适量
- 黄面 1包
- 鸡蛋 4~6颗
- 地瓜粉水 适量
- 蒜末、姜末 适量
- 生菜、海鲜菇 适量
- 蚝油 1大匙
- 黑醋、香油、糖 1小匙
- 黑胡椒粉、水 适量
- 酱油、胡椒粉、香油 适量
做法：
- 1. 备好材料，配料依自己喜好加入
- 2. 打蛋加入少许的酱油与胡椒粉
蛋的数量依面的多寡(因为面体要均匀沾附蛋汁) - 3. 将面放入搅拌让面体充分吸收蛋汁(要全部的面都沾附到蛋汁唷)
- 4. 冷锅下油(开中小火)把面放入整形后开始煎
最好用不沾平底锅煎，火勿大~因为有沾蛋液易焦
煎约几分钟后，要用锅铲转动一下面体 - 5. 煎至金黄后翻面，怕难翻用2个锅铲辅助
(在煎的同时要从面的边边补上少许油煎)因为面易吸油 - 6. 在煎面同时，把握时间起另一锅来做酱汁
起锅先将猪肉煎至金黄 - 7. 再加入所有配料，酱汁事先在碗调好再倒入
最后勾芡即可 - 8. 这个炒面真的很简单，只是调味要咸要淡就自己作主了，把面煎香再淋上酱汁就是这简单。