用料：
- 土鸡1.8kg 1只
- 糯米 1杯量米杯
- 栗子 10~12颗
- 红枣 8~10颗
- 米酒 少许,亦可不加
- 参须 一份约1两,依个人喜好增减...
- 枸杞 适量
- 姜片 2~3片
- 海盐 少许
做法：
- 1. 准备所有材料,糯米洗好先浸泡2小时(或洗好后放入冷冻库冰镇30分钟,改变糯米的吸水性更容易煮熟)
- 2. 准备一锅热水将全鸡汆烫过,用冷水沖洗干净,将栗子及糯米放入鸡内,留几颗栗子最后放(可避免糯米在炖煮过程中外露)
- 3. 准备一个铸铁锅或厚底锅均可,放入全鸡后依序将所有材料放入锅里(枸杞,海盐和米酒除外),加入适量的水(约8分满即可),用中火煮滚后...捞除鸡汤表面的浮末,盖上锅盖转小火炖煮约1小时50分(炖煮时间依鸡只的大小及个人喜欢的口感而定)
- 4. 炖煮完成前5分钟放入枸杞和海盐及米酒调味,亦可添加高丽菜或其它喜欢的蔬菜
- 5. 糯米及栗子吸收了鸡汤的精华,吃得到鸡肉的鲜甜和参须淡淡的香气,这道鸡汤很适合全家人享用喔!
- 6. 糯米和栗子炖煮到入口即化,营养满分:)