酱油仙贝的做法

做法：

• 1. 此次用具有：刷子、擀面棍、保鲜膜、水杯(饼干模)。
• 2. 于桌面铺上三层保鲜膜后，将煮熟的白米分做两份，使用已于一头包覆两层保鲜膜的擀面棍，分别将两分白米完全辗碎，呈现麻糬的黏稠状态。
• 3. 将看不见米粒的米团桿成厚度约0.5cm，双手和杯缘(饼干模)皆沾水以防止沾黏，压成直径约8cm的圆形米饼后，置于舖有烤纸的的烤网上方，放入冷冻库完全风干至少一小时。
• 4. 烤箱上下火预热170度10min，将烤网置入中层，以上下火170度烘烤10min后，将烤盘转向再烤15min。烘烤期间仙贝将会膨起，烤至其膨起部分略定型。
• 5. 趁热时将酱油刷上煎饼、撒上甘松(细海苔条)后，将仙贝置于上层，以170度烤10min，烘烤时须特别注意酱油是否烧焦，焦酱油将使仙贝带有苦味。
• 6. 出炉放凉后，可以冷冻方式风干保存。食用时用微波炉或烤箱加热，就会恢復外脆硬内Q软的特殊口感，与美乃滋、唐辛子一同食用，或是佐茶，皆有不同风味！