用料：
- 蛋黄 1个
- 低筋面粉 125克
- 青苹果 2个
- 镜面果胶 适量
- 室温软化的无盐奶油 60克
- 糖粉 50克
- 盐 1克
- 柠檬汁 1大匙
- 砂糖 1大匙
- 香草精 1小匙（或1/2支香草豆荚）
- 无盐奶油 适量
- 砂糖 适量
做法：
- 1. 将室温软化的无盐奶油和糖粉打匀
- 2. 加入蛋黄，打匀
- 3. 筛入低筋面粉和盐
- 4. 用橡皮刮刀拌压成面团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
- 5. 在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的塔皮，大小约比塔模稍大
- 6. 将塔皮覆盖在塔模上，切掉多馀的塔皮
- 7. 将用手指按压塔模的底部和侧边，使塔皮和塔模可以紧密贴合
- 8. 用叉子在塔皮底部戳洞，放入冰箱冷藏30分钟
- 9. 制作苹果馅。青苹果削皮、去芯后，切成0.2公分的弯月状，再拌入柠檬汁、砂糖和香草精
- 10. 将青苹果片叠放好
- 11. 在青苹果片上撒一些砂糖，再放上几块无盐奶油。放入已预热的200℃的烤箱中，烤30分钟
- 12. 出炉后，放凉脱模，最后在表面刷上镜面果胶即可