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黑椒蜜糖牛肉干的做法

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  • 用料:

  • 碎牛肉  280g
  • 鱼露  30ml
  •  3茶匙
  • 酱油  20ml
  • 老抽  15ml
  • 绍兴酒  30ml
  •  1茶匙
  • 黑椒碎  10g
  • 蜜糖酱  2茶匙

做法:

  • 1. 碎牛肉280g
  • 2. 把调味料倒在一个碗里混合(除蜜糖之外)。
  • 3. 把牛肉放入调味料,然后用筷子顺着一个方向搅拌。
  • 4. 拌至有点黏度和弹性。
  • 5. 在枱上埝一张烘焙纸后,放上一半牛肉。
  • 6. 牛肉上面再包一层保鲜膜。
  • 7. 用手压一压,然后用面棍擀平至约2mm厚。
  • 8. 掀起保鲜模,再把已擀平的牛肉放在烤盘上。
  • 9. 放入烤箱以180度先焗15分钟,再反转焗15分钟。
  • 10. 取出牛肉干,扫上蜜糖酱,再放入烤箱以200度每面再焗8分钟即成。
  • 11. 焗好的牛肉干,放凉后,即可剪成小块吃。
  • 12. 不喜爱吃牛肉的话,也可以用猪肉代替,味道一样这么美,也是一道很好的佐酒小吃。
  • 13. 步骤说明
  • 14. 步骤说明