用料:
- 碎牛肉 280g
- 鱼露 30ml
- 糖 3茶匙
- 酱油 20ml
- 老抽 15ml
- 绍兴酒 30ml
- 盐 1茶匙
- 黑椒碎 10g
- 蜜糖酱 2茶匙
做法:
- 1. 碎牛肉280g
- 2. 把调味料倒在一个碗里混合(除蜜糖之外)。
- 3. 把牛肉放入调味料,然后用筷子顺着一个方向搅拌。
- 4. 拌至有点黏度和弹性。
- 5. 在枱上埝一张烘焙纸后,放上一半牛肉。
- 6. 牛肉上面再包一层保鲜膜。
- 7. 用手压一压,然后用面棍擀平至约2mm厚。
- 8. 掀起保鲜模,再把已擀平的牛肉放在烤盘上。
- 9. 放入烤箱以180度先焗15分钟,再反转焗15分钟。
- 10. 取出牛肉干,扫上蜜糖酱,再放入烤箱以200度每面再焗8分钟即成。
- 11. 焗好的牛肉干,放凉后,即可剪成小块吃。
- 12. 不喜爱吃牛肉的话,也可以用猪肉代替,味道一样这么美,也是一道很好的佐酒小吃。
- 13. 步骤说明
- 14. 步骤说明