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古早味花生仁汤的做法
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用料:
花生
600g
冰糖
350g
水
适量
盐
1小匙
小贴士:
1、
2、买已脱模花生仁比较方便省时。
3、一定要经过浸泡(起码4小时)及冷冻手续,才能减少熬煮时间,花生仁就会软绵顺口。
做法:
1.
检查花生状况,把破裂或有味道的挑出来。
2.
将生花生浸泡水一晚,外皮较好剥,再对半拨开,去掉中间的心,据说这样比较健康。
3.
让花生仁还带一点点水,丢到冰箱冷冻,较易煮烂,跟快速煮烂稀饭的方法是一样的(把生米冷冻后再煮,就会很快烂)
4.
把冻好的花生仁,加1.5倍水,用快锅煮30分钟, 试试看花生是否松软了, 如果是就进行下步骤, 如果不是就继续煮, 煮到花生松软。
5.
煮到适当的软硬,再加上冰糖及盐,轻轻喇均匀即可。