用料：
- 香菇 5朵
- 芋头 1/2颗
- 三角油豆腐 6块
- 葱 少许
- 蒜 2颗
- 香菜 少许
- 香菇素蚝油 适量
- 米酒 适量
小贴士：
怕刨芋头皮会咬手的话,或者吃不完一大颗芋头,可以到超市去买现成的芋头快来做,但还是要经过炸芋头的过程喔~而且火侯很重要,切勿大火易焦,文火下去慢炸呈现金黄色状 ♥♡
做法：
- 1. 先将香菇泡水后切条状,三角油豆腐对切一半成小三角形状,芋头削皮洗净后切块状,大小约豆腐大小状 ♥♡葱切段状,蒜敲碎后再切成细末,香菜切小碎段 ♥♡
- 2. 先将芋头下锅油炸,使外表呈现金黄色,外酥内软后再捞起备用 ♥♡油豆腐可以再放入油炸一两分钟,使其香味在更突出 ♥♡
- 3. 接着,将炸锅内的油放入小碗,取一小瓢出来用,热锅后,放入葱段及蒜末爆香后放入香菇炒香,接着加入芋头和豆腐稍微拌炒后,再加入米酒开水跟香菇素蚝油闷煮片刻 ♥♡
- 4. 等到芋头稍微软化,汤汁稍微收干后,就已达到入味,最后在摆上漂亮的香菜装饰,就可以轻松上菜,端上桌啰~ ♥♡