用料：
- 排骨
- 南瓜底
- 葱姜蒜
- 红油
- 豆豉
- 咸盐
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 黑胡椒
- 香油
- 弄花浇水
小贴士：
1，香味道浓郁，排骨的腌制时间越长越好。
2，排骨里加红油，可以提高排骨本身的香味。
3，豆豉酱，我买的是豆豉，你可以直接买豆豉酱，这样直接加入排骨上，提高香味，没有豆豉酱，豆豉加生抽，白砂糖，香油，即可。
做法：
- 1. 葱姜蒜，料酒，咸盐。鸡精，生抽，老抽，黑胡椒，香油，豆豉或豆豉酱腌制排骨半小时，如果你想排骨味道更好，腌制时间要越长越好.腌制的时候要每隔一会就翻搅一下肉，让他充分入味。
- 2. 南瓜底洗干净，挖出瓤，不要把瓤刮得太多，皮太薄，弄好备用。
- 3. 把挖出瓤的南瓜边改成花型,小心不要搁到手，用小水果刀切，切下来的南瓜可以和排骨一起蒸，放在排骨下面就好。
- 4. 腌制好的肉放入南瓜内，南瓜内底你可以放一些南瓜瓤，这样蒸出的肉有南瓜的香味，入锅前浇两勺红油。
- 5. 锅内加水，上汽算时，把南瓜排骨蒸一小时，每15分钟翻一下排骨，让他充分蒸熟，在加入花椒水让肉更浓郁。
- 6. 出锅以后撒长葱碎就可以上桌了，味道很香，这个味道很独特，很适合老人和孩子食用，肉质软糯，味道有淡淡的瓜香,这样的肉不会太油腻，吃起来更健康