用料：
- 糯米粉 620G
- 细绞肉 400G
- 冬菜 50G
- 柴鱼粉 适量
- 水 500G
- 油葱酥 2大匙
- 日式酱油 一大匙
- 油葱酥 一茶匙
- 糖 适量
- 乌醋 0.5大匙
- 冷开水 1.5大匙
- 葱末 少许
- 酱油 1大匙
- 胡椒粉,香油 少许
- 米酒 一大匙
小贴士：
冬菜本身有咸味,调味时要注意
做法：
- 1. 糯米粉加水揉成团,留些干粉
- 2. 取10分之一的粉团压扁放入滚水中煮熟捞出
- 3. 放入干粉中,用筷子搅拌,稍凉后全部揉成团
- 4. 最后倒入2大匙的油揉成型
- 5. 冬菜切碎与绞肉调味拌匀(用肥一点的会更香)
- 6. 分几次加入3~5大匙水,顺一个方向搅拌至完全吸收(这个动作可让肉馅带有少许汤汁)
- 7. 手上沾油,取适量粉团揉成圆型后压扁,包内馅收口
- 8. 揉成圆型(剩下的冷冻至定型,取出用塑胶袋装好再放冷冻即可)
- 9. 水烧开放汤圆用中火煮至浮起捞出
- 10. 拌酱调匀放煮好的汤圆即可
- 11. 汤的可另外用一锅水煮开,用盐,柴鱼粉和胡椒粉调味再放青菜,最后加入煮熟的汤圆
- 12. 碗中加少许牛头牌红葱肉燥,倒入煮好的汤圆即可