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水蜜桃起司舒芙蕾的做法

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  • 用料:

  • [水蜜桃起司舒芙蕾]
  • 配方来源Cecillia优雅过
  • 蛋黄  2个
  • 奶油乳酪  200g
  • 无糖酸奶  50g
  • 细砂糖  20g
  • 玉米粉  20g
  • 柠檬汁  1大匙
  • 兰姆酒  1大匙没有可省略
  • 蛋白  2个
  • 细砂糖  30g
  • 水蜜桃  适量

小贴士:

(温度需依个人使用厂牌做调整哦~)

做法:

  • 1. 所需材料全准备好
  • 2. (奶油乳酪先放室温软化或用微波稍为加热一下)


    将A部材料依续放入料理盆


    用手持搅拌器打至绵密均匀...(备用)
  • 3. 取一干净料理盆(要绝对干净ˊ不可有水和油)


    将B部分之蛋白用打蛋器先打出泡沫,然后加入1/2量细砂糖以中速搅打


    用一只手扶着钢盆慢慢旋转,另一只手拿打蛋器固定不动的方式来搅打


    泡沫开始变较多时就将剩下的细砂糖加入,速度可以调整为高速.将蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈现弯曲的状态(湿性发泡)即可
  • 4. 分次将打成湿性发泡的蛋白霜加入面煳中用橡皮括刀轻轻搅拌均匀
    然后倒入烤盘中摆上水蜜桃

    4:烤箱预热180度烤20~25分即可