用料：
- 材料：去骨鸡腿肉 2只
- 红黄椒 各半颗
- 香菜末 些许
- 腌料：白胡椒粉和海盐 适量
- 调味料：现磨黑胡椒粉 适量
- 和风柚子酱 2大匙
小贴士：
1、
小叮咛：
2、如果家中无沟槽式的煎烤锅，以平底锅煎亦可，再以纸巾拭去油即可。
做法：
- 1. 去骨鸡腿肉剪去多馀油脂稍做整形后洗净擦拭干，洒上腌料腌15分钟备用。
- 2. 红黄椒去子洗净，先以滚水川烫约10秒钟取出泡水后切条拼盘备用。
- 3. 准备沟槽式的煎烤锅，把腌好的鸡腿肉皮朝下放入，小火加热煎；煎至皮焦黄油脂逼出时翻面煎肉，此时可盖上锅盖让肉的部分易熟。
- 4. 两面都熟后再转中大火逼出多馀油脂，夹起以剁刀法切块拼盘，并在上头现磨黑胡椒粉洒下。
- 5. 红黄椒也拼盘并淋上和风柚子酱，以香菜末装饰即成。