苹果鸡肉卷的做法

做法：

• 1. 
• 2. 将鸡腿排洗净擦干，然后用烤肉酱跟苹果汁先抓过，然后放进冰箱至少腌渍1小时让酱料入味。
• 3. 去一张铝箔纸，记得亮面向上，然后将腌好的鸡腿排摊平，摆上切好的苹果条，接着将肉排卷成下图这样子。
• 4. 
• 5. 将气炸锅加高环套上变成12L容量，然后放进随锅附赠高架，将鸡肉卷在烤架上面排好。
• 6. 接着盖上气炸锅盖，将温度调到220度，时间设定20分钟，然后就开始第一阶段把鸡肉卷先烤熟定型的步骤。
• 7. 其实这时候就可以去做别的事情了，10分钟之后记得回来。
• 8. 分钟后直接打开锅盖，因为这台机器盖子有油压梃桿，所以盖子打开就会自动断电，相当安全。但还是要注意，上面透明的耐热玻璃此时还很烫，要小心不要烫到手。
• 9. 将烤好的鸡肉卷去除铝箔，样子就像下图这样，稍微放量让鸡皮收缩一下再继续第二步骤。(此时鸡肉已经熟了，不过吃起来比较像卤味)
• 10. 接着再把刚刚准备好的鸡肉卷放进气炸锅，一样设定220度C 10分钟。这边开始比较要点功夫，就是透过透明玻璃观察鸡肉卷表面干了就打开盖子拿烤肉刷把刚刚腌肉的酱汁刷上去再继续烤。
• 11. 大约反覆3~4次左右，鸡肉卷的表面就会成漂亮的琥珀色，这时候就大致上完成了。
• 12. 将鸡肉卷先取出放凉，那刚刚滴下去含糖分烧焦的污渍怎么处理?
• 13. 因为是不沾处理所以用热水一沖就掉啰....
• 14. 沖干净的底锅可以再用清洁剂把油油的感觉跟味道洗掉就可以了。
• 15. 苹果切片，四季豆跟胡萝卜汆烫后切段切块摆盘，鸡肉卷再随自己喜欢的方式切片或整块矲上去都很适合。记得切片前要先把肉卷放凉，这样切片的时候才较不容易散掉。
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