沙茶炸酱羊肉羹的做法

做法：

• 1. 省钱又免顾炉火的煮熟竹笋方式。
  麻竹笋如图1支切成3片(纵切)，放电锅内锅里，外锅一杯冷开水煮到开关跳起，不要开盖，续焖20分钟；外锅再加一杯冷开水，续煮至电锅开关跳起，不要开盖，续焖20分钟。笋可以煮到熟透又节省能源和免顾炉火呢！
• 2. 鱼浆与羊肉充分搅拌一起。
• 3. 深锅煮滚水，炉火改成小滚状态，取适量作法2一小块，一块块入锅煮，加姜片、米酒去腥。煮到浮起变色即可。成为羊肉粳。
• 4. 羊肉粳捞起。汤头留着。
• 5. 准备1大匙牛头牌沙茶炸酱
• 6. 红萝卜、熟笋、木耳切成丝状。
  蒜泥、乌醋、牛头牌沙茶炸酱备用。
• 7. 作法4的汤头，续煮滚，放红萝卜丝、熟笋丝、木耳丝煮。再放羊肉粳、蒜泥、乌醋、牛头牌沙茶炸酱、适量盐煮到入味；地瓜粉水勾芡。
• 8. 盛碗里，趁热加九层塔即可。
• 9. 加了面，今晚的晚餐很道地的台湾味。