用料:
- 猪里脊肉片 240g
- 芋头 200g
- 玉米粉 1小匙
- 葱 2支
- 油 2大匙
- 水 1碗
- 蚝油 1大匙
- 蚝油 1大匙
- 米酒 1/2大匙
- 酱油 1大匙
- 五香粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 水 1大匙
做法:
- 1. 里脊肉(请老板或自己用肉锤两面拍过)放入腌料内拌匀,冷藏腌渍2小时以上备用(因为是常备食材,所以我都是腌了放在冰箱内三天内用掉)。葱洗净切段。芋头去皮切成一口大小的方块丁备用。
- 2. 热锅放入2大匙油,先煎熟里脊肉片后盛起;原锅加入一碗水、蚝油放入芋头丁盖上锅盖焖煮至芋头松软。这个时间就利用来将煎好的里脊肉片剪成容易入口的长条形。
- 3. 待芋头的水收得差不多时,加入葱段和肉排片一同拌炒至汤汁收干即可唷!