用料:
- 米 1杯
- 梅花肉 4两-6两
- 干香菇 数朵
- 萝卜干 适量
- 干虾仁 适量
- 牛头牌红葱肉燥 1大匙
- 姜黄 数片
- 野姜花叶子 10片
- 新鲜栗子 数个
做法:
- 1. 干香菇、萝卜干、干虾仁泡软。
梅花肉、泡软干香菇、泡软萝卜干切适当块状。
锅热油热炒香菇、虾仁、萝卜干、肉块炒香,再加新鲜栗子拌炒。放1.5大匙酱油,适量水拌炒,盐斟酌加。中小火炒入味,汤汁收。 - 2. 野姜花叶子採收下来,要对折并且绑起来。这样叶子才不会缩起来。
叶子洗干净,沥干水份。 - 3. 黄色彩米不用洗,直接1杯水泡20分钟。
- 4. 姜黄切片,少油小火炒香、炒出颜色。
- 5. 继续将泡好的黄色彩米,连水倒入锅里炒,中小火炒到水收;旁边另外准备1杯冷开水,分4次下锅炒;每次炒到水收干再放水。
最后一次水收干,拌入1大匙牛头牌红葱肉燥即可。 - 6. 姜黄的部分,可以磨成泥状加入拌炒或是姜黄粉拌炒。
姜黄一般中药店或药草店有卖。传统市场也有人在卖。 - 7. 按照右图的方式包馅料,之后绑上绳子。
一串串的粽子。 如果不想马上吃,可以先冰冷冻库里。 - 8. 我先剪下几颗来蒸。 粽子放电锅架上,外锅1.5杯冷开水蒸熟。
- 9. 香喷喷、黄澄澄的粽子出炉啰!
- 10. 直接吃或淋酱吃都可以。
馅料多、实在又美味。