用料:
- 鸡胸肉 300g
- 面粉 适量
- 【腌料】酱油 2大匙
- 【腌料】米酒 1大匙
- 黑胡椒 适量
- 葱花 1把
- 蒜末 1把
- 辣椒末 1把
做法:
- 1. 先把鸡胸肉洗净之后,切成像照片中那样的大小(大块的吃起来比较爽啦)。贝蒂的鸡胸肉是直接从鸡肉拆下来的,略厚,为了入味&节省香煎时间,所以我对半切过,让鸡胸肉变薄一点。
- 2. 将【腌料】放入,稍微按摩鸡胸肉使之入味,约5分钟。腌好的鸡胸肉拿出放在盘子上,在肉两边都洒上黑胡椒,然后再两面裹上面粉。
- 3. 热一炒锅,加入1匙油,鸡胸肉放入,以小火慢煎,鸡胸肉会渐次变白,不必急着翻面,第一面约煎3分钟后翻面,第二面只要1分钟。
- 4. 将鸡胸肉推至锅边,下辣椒末、蒜末和葱花,轻轻拌炒30秒即可起锅。