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香蕉千层派的做法
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用料:
冷冻酥皮
2片
糖粉
1大匙
牛奶糖
10颗
鲜奶
220g
鸡蛋
2个
细砂糖
40g
玉米粉
2大匙
香蕉
1-2根
海绵蛋糕
1块
小贴士:
有没有发现整个派皮&卡士达酱都是以偷吃步的手法完成.除了省时之外又很便利呢!
做法:
1.
将派皮铺在烤盘上,以叉子在表面扎洞。表面覆盖铝箔后,上面压上重物,移入预热200度的烤箱中,烤约12-15分钟。每一台烤箱功率不太一样,所以尽量在旁边多观察变化,不然很容易烤焦喔。
2.
将海绵蛋糕切成薄片,香蕉切片后再对切。
3.
取出烤好的派皮,切成3等份(共6片),在表面洒上约25g(分量内)的砂糖,再烤约5分钟,使其焦化,完成后取出放凉。
4.
4.卡士达酱:牛奶糖与鲜奶用小锅以小火边搅拌煮融,加入剩馀砂糖后,拌匀稍离火降温,再加入全蛋拌匀后再加入玉米粉,在放置回炉火上边搅拌边煮至浓稠,等锅边
冒小泡即熄火。
5.
5.取一片派底,铺上海绵蛋糕稍压扁,再铺上一层卡士达酱,将香蕉摆放在上面,再铺上适量的卡是达酱后,取另一片派皮盖上。
6.
6.在上面筛上糖粉,再以香蕉还有剩馀的千层派皮碎屑作装饰就完成了!!