用料：
- 中筋面粉 61/2杯
- 温水 3杯混合好一半常温一半用热水瓶98度的热水
- 干酵母 11/2大匙
- 粗盐 11/2大匙精盐则比一大匙少一点就够
- 蔓越莓或任何坚果果干 1.5~2杯
小贴士：
最后, 再一次撇步提醒:
撇步1: 这个面团很黏, 多用点面粉当手粉会好操作些.
撇步2: 在等待发酵的时间, 不要一直手痒去碰面团. 我外婆说, 这会把面团叫醒. 就要重来了~
撇步3: 亦可作成别的形状. 不用像我一整个直接烤. 但一份不宜太小, 因为这个面包皮很脆很厚, 太小的话, 就整个都是脆皮, 内部柔软部分就会相对不足, 影响口感.
Happy bread making!
做法：
- 1. 将以上全部用一个大容器混合均匀, 放入大塑胶袋, 绑起来, 放置2小时于室温.
2小时后,将整个塑胶袋放入冰箱, 冰3小时.
***以上的过程都要注意, 别让塑胶袋黏到面团上了. 可洒些面粉在表面避免.
拿出来后, 整型(把不光滑, 皱皱的纹路折到底部). 放至室温第二次发酵1.5hr.
用剪刀在面团上剪出大大的米字形.
放入烤箱(摄氏230), 且在烤箱底盘放一碗水, 或底盘本身盛水, 烤30~40分钟.