用料:
- 乌贼 1大尾
- 烟薰香肠 2根
- 洋菇 1/2碗
- 意大利米 1杯
- 罐头番茄 1/2罐
- 九层塔 1/3碗
- 水 1碗
- 大蒜 4-5瓣
- 洋葱 1/3颗
- 罐头番茄 1/2罐
- 鸡高汤 700cc
- 白酒 300cc
- 红椒粉 1/2大匙
做法:
- 1. 乌贼大一尾
- 2. 处理身体:身体的部份有一根长镖取出不要,另外照片中红圈圈出来的内脏也不要
- 3. 处理头部,对半切后拿掉眼睛与中间嘴巴
- 4. 龙珠(嘴巴):里面取出两片如图左边硬硬的,像鸟喙的东西
- 5. 一根长触脚可以切这么多段 ^_^
- 6. 扒掉外皮(为了好看)
- 7. 头部,触鬚
- 8.
- 9.
- 10. 加入切段的香肠略炒出味道
- 11. 加入意大利米炒香
- 12. 加入一碗白酒煮到酒精挥发
- 13. 鸡高汤一次加入一碗,搅拌到水分吸收,在加入一碗
- 14. 剩最后一碗高汤前加入红椒粉,再加剩下高汤搅拌均匀即可
- 15. 烟薰香肠海鲜饭完成
- 16.
- 17. 尾端剪一小洞,用汤匙将炖饭塞入
- 18. 用牙籤封口蒸10分钟
- 19. 蒸好哩
- 20. 大蒜爆香
- 21. 罐头罗勒番茄煮软,可用木匙将番茄捣烂
- 22. 加入乌贼略煮
- 23. 最后加入九层塔加重味道
- 24. 将乌贼切段
- 25. 配上番茄罗勒酱汁,done