陶锅料理酱烧鸡翅的做法

做法：

• 1. 鸡翅洗净，用牙籤在鸡翅扎些小洞。
• 2. 把姜和蒜切片、青葱和辣椒切段备用。
• 3. 鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续烫一分钟左右。
• 4. 将烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫。
• 5. 冷锅、冷油烧热，放入剩馀的姜片和蒜片爆香。加入冰糖、酱油、米酒，开小火熬制冰糖溶化。
• 6. 陶锅加入辣椒、豆瓣酱，放入鸡翅，小火翻炒，至汤汁收干，即可关火起锅。