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自制咖椰酱的做法
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用料:
鸡蛋
2粒
糖
80g
新鲜椰浆
300ml
班兰叶
4~5片
班兰香精
2~3滴
做法:
1.
将香兰叶剪小段后与新鲜椰浆一起加入搅拌机搅拌。
2.
搅拌后过滤就得到了青色椰浆,再滴入班兰香精拌均匀。
3.
取一个碗加入糖,鸡蛋还有步骤2的青椰浆搅拌至糖溶解为止。
4.
取一个锅入清水待滚转中小火后,把步骤3搅拌好的食材隔水熬煮1小时左右,间中必须时不时搅拌至滑。
5.
大约1小时后就会发现咖椰越来越浓稠/成煳状,大约是 custard的质感,即可离火待凉后装入玻璃罐冷藏。