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小虾米招牌墨鱼丸的做法

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  • 用料:

  • 小虾米招牌墨鱼丸  6颗
  • 熟咸蛋  2颗
  • 芫荽  少许

做法:

  • 1. 准备一盒小虾米招牌墨鱼丸。
  • 2. 将2颗熟咸蛋对切。
  • 3. 将蛋黄用汤匙挖出,稍微压碎。
  • 4. 大火热锅,加油2大匙,转中火,将6颗小虾米招牌墨鱼丸放入,小心摇晃锅子,让每颗丸表面都均匀煎成金黄色,起锅备用。
  • 5. 将先前煎的油倒掉,因为可能有焦黑,重新热锅小火加1小匙油,倒入蛋黄炒匀。
  • 6. 蛋黄会产生泡沫,继续炒至泥状,注意不要烧焦。
  • 7. 将煎好的小虾米招牌墨鱼丸倒入锅内,摇晃至所有金沙均匀裹在墨鱼丸表面,起锅。
  • 8. 排盘好后点缀芫荽即完成。