用料:
- 小虾米招牌墨鱼丸 6颗
- 熟咸蛋 2颗
- 芫荽 少许
做法:
- 1. 准备一盒小虾米招牌墨鱼丸。
- 2. 将2颗熟咸蛋对切。
- 3. 将蛋黄用汤匙挖出,稍微压碎。
- 4. 大火热锅,加油2大匙,转中火,将6颗小虾米招牌墨鱼丸放入,小心摇晃锅子,让每颗丸表面都均匀煎成金黄色,起锅备用。
- 5. 将先前煎的油倒掉,因为可能有焦黑,重新热锅小火加1小匙油,倒入蛋黄炒匀。
- 6. 蛋黄会产生泡沫,继续炒至泥状,注意不要烧焦。
- 7. 将煎好的小虾米招牌墨鱼丸倒入锅内,摇晃至所有金沙均匀裹在墨鱼丸表面,起锅。
- 8. 排盘好后点缀芫荽即完成。