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1、材料中的量约可做2~3盘马卡龙,不想做这么多,或怕失败浪费,可等比减少材料练习,等熟练后再增加份量。1颗蛋量的马卡龙材料如下:杏仁粉40g、糖粉67g、蛋白1个、白砂糖17g、柠檬汁几滴、食用色素1滴[柠檬奶油霜]含盐奶油60g、糖粉37.5g、柠檬汁2、5大匙