黑椒虾的做法

做法：

• 1. 虾的处理：
  i)虾全只洗净,用kitchen paper 印干
  ii)用厨房用剪刀去掉虾头上端的尖长呈锯齿状的额剑剪去
  iii)同时剪去虾头下方同虾身下方的脚
  iv)用刀界开虾身中段
  v)用牙籤挑起黑色的虾肠就可以
• 2. 虾处理好洗净用kitchen paper 印干
• 3. 
• 4. 把生粉放入碟,把印干的虾两面拍上生粉 用手轻力拍去多馀生粉
• 5. 
• 6. 落油大火煎香已上生粉的虾 煎至生粉变透明就可以捞起备用
• 7. 
• 8. 洋葱切块,蒜头切粒 落油大火煎香姜片，蒜粒同洋葱,)煎洋葱变软时加入已半煎香的虾
• 9. 贊入酒同鶏汤继续炒,见鶏汤开始收水时落黑椒粒同其馀调味料一齐大火炒至完全收水就ok