用料:
- 青木瓜 1颗
- 腰果 40~50克
- 牛番茄 1颗
- 四季豆 3~4根
- 美极鲜鱼露 2匙
- 香菜 3株
- 辣椒 1根
- 柠檬汁 1~2颗
- 糖 1大匙
- 蒜头 2~3瓣
做法:
- 1. 青木瓜刨丝备用、四季豆加点盐烫熟、腰果烤香,番茄也可以放入滚水中汆烫20秒去皮备用(小番茄就不必)。
- 2. 食材除除了番茄和腰果外,加入青木瓜丝中。
- 3. 加入美极鲜鱼露等调味料
- 4. 用擀面棍用力捣一捣,让木瓜丝入味,这时可以取少许尝尝,喜欢咸一点、酸一点或辣一点可在依个人口味调整。
- 5. 捣好后加入番茄片(块)就可以吃了,也可以冷藏至少40分钟会更清凉入味,食用前撒上捣碎的腰果或花生,这是这道菜油脂的来源、而且非常香!