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  • 用料:

  • 青木瓜  1颗
  • 腰果  40~50克
  • 牛番茄  1颗
  • 四季豆  3~4根
  • 美极鲜鱼露  2匙
  • 香菜  3株
  • 辣椒  1根
  • 柠檬汁  1~2颗
  •  1大匙
  • 蒜头  2~3瓣

做法:

  • 1. 青木瓜刨丝备用、四季豆加点盐烫熟、腰果烤香,番茄也可以放入滚水中汆烫20秒去皮备用(小番茄就不必)。
  • 2. 食材除除了番茄和腰果外,加入青木瓜丝中。
  • 3. 加入美极鲜鱼露等调味料
  • 4. 用擀面棍用力捣一捣,让木瓜丝入味,这时可以取少许尝尝,喜欢咸一点、酸一点或辣一点可在依个人口味调整。
  • 5. 捣好后加入番茄片(块)就可以吃了,也可以冷藏至少40分钟会更清凉入味,食用前撒上捣碎的腰果或花生,这是这道菜油脂的来源、而且非常香!