用料:
- 牛肋条 550g
- 红萝卜 1条100g
- 娃娃菜 3把180g
- 牛番茄丁 3颗300g
- 亨氏番茄酱 4大匙
- 无盐奶油 1大匙
- 洋葱 1颗150g
- 月桂叶 2片
- 马铃薯 2颗300g
- 清水 1000cc
- 粗黑胡椒粉 1/2小匙
- 盐巴 少许
做法:
- 1. 备好所有食材。牛肋条事先滚水汆烫2分钟,沖冷水洗净后,切成适口大小。洋葱、红萝卜和马铃薯,切丁状。
- 2. 【极简番茄去皮法】蒂头插上叉子,底部轻切「十字」,「小火」烘烤十字与四周约30秒,外皮即可轻易剥除(小心烫)。再将去皮番茄切成小丁状,其中(约1/2份量)再切成碎状,汤头较能有番茄味,备用。
- 3. 取一平底锅,先「小火」融化无盐奶油,再爆香洋葱丁。(约3分钟)
- 4. 将洋葱丁移至锅边,放进牛肉略煎焦香。再放进[炖汤食材](娃娃菜.清水除外),拌炒5分钟。
- 5. 下[调味材料]拌炒均匀,再加进清水煮滚,并捞除汤面浮沫杂质〜汤料完成。
- 6. 取一内锅,(内锅)放进步骤5完成的汤料。(外锅)倒进 量米杯1.5杯的水量。开关第一次跳起,外锅再倒进 量米杯2刻度热水量,放进娃娃菜再煮2分钟即可。(全程耗时约35-40分钟)
- 7. 起锅前,先捞除汤面浮油(才不油腻),再试喝汤头,略加「盐巴」调味。来碗白饭,或来片法国面包〜营养又好吃♪