双萝芹菜丸汤的做法

做法：

• 1. 备一滚水锅。猪绞肉先以食物调理机搅打成肉泥，加入所有调味料与芹菜珠拌匀，再摔打数下至肉出现黏性。利用手的虎口处将肉团塑成圆球状，再以汤匙舀起放入滚水锅中，待丸子浮起后续滚1-2分钟即可捞起沥干。
• 2. 将煮丸子水倒入另一汤锅中滚沸，加入姜片、切成跟丸子大小相近的红白萝卜块后煮至水滚，改转中小火续煮10-15分钟。加入芹菜丸子待水再度滚开后加入盐巴调味，起锅前洒上白胡椒粉、淋点香油即完成。
• 3. ［同场加映］－双萝芹菜丸汤面：
  没吃完的汤料多兑点水滚开，加入通心粉一同滚煮，起锅前进行调味即可。这清汤面的滋味竟让我想起在奥地利尝过的一道汤面料理，也是这般汤汁清淡，面体却吸附了浓郁鲜味！