凉拌香辣莲藕的做法

做法：

• 1. 莲藕、胡萝卜去皮洗净切薄片，切好葱、蒜、姜末备用。
• 2. 切好的莲藕片入清水加白醋浸泡，锅内水烧开，入莲藕、胡萝卜片，加少许盐焯2分钟。
• 3. 焯好的莲藕、胡萝卜过冷水至凉，锅内加油烧热，放入蒜末、姜末、自制剁辣椒炒出香味盛入碗中。
• 4. 炒好的酱料碗中调入酱油、凉拌醋、自制辣椒油，加葱花淋在莲藕上，搅拌均匀即可。