用料：
- 杏鲍菇 7根
- 鸡蛋 1 粒
- 咸蛋 1粒
- 腊肠 1/2根
- 青蒜 1根
- 黑、白胡椒 少许
小贴士：
♥ 步骤7~8熄火再开火，比较容易控制时间让蛋汁黏住菇块，动作够快者一气呵成。
♥ 青蒜、青葱可互换，也可将蒜(葱)花加入蛋汁。
做法：
- 1. 备料；杏鲍菇切长条、腊肠切小丁、蒜青切碎(可改青葱)
- 2. 咸蛋对切，以叉子将蛋白&黄绞碎挖出
- 3. 打入生蛋一颗
- 4. 热锅干烙菇条，至微黄略缩(不放油不会黏锅)，盛出备用
- 5. 小火煎香腊肠丁
- 6. 将蛋&咸蛋略为搅拌 (不用打匀才能呈现双色)
- 7. 腊肠丁推至锅边，烧热锅子后浇入蛋液，熄火让蛋液绕锅子一圈
- 8. 放入菇条开大火拌炒，放入蒜花撒少许黑白胡椒，炒匀即可起锅。