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  • 用料:

  • 高筋粉  200g
  • 鸡蛋  1 只
  • 牛奶  100g
  • 核桃  40g
  • 提子  40g
  • 老种  100g
  • 砂糖  40g
  • 酵母  3g
  •  1/8茶匙
  • 牛油  10g

做法:

  • 1. 所有材料混合搓成光滑面团后, 加入盐、牛油, 再搓至起薄膜 放进密实盒再放置雪柜发酵 12小时 取出置室内回温 15分钟、 排气、分割 、滚圆,松弛 15 分钟 排气、滚圆、造型, 放入烤盘内进行第二次发酵至面团发大 2倍 预热焗炉, 入炉前包面界刀、洒上高筋粉, 140度焗 15分钟
  • 2.