用料：
- 材料：
- 猪扒3块
- 洋葱1/2个
- 蒜蓉1/2茶匙
- 番茄2个（切粗粒）
- 蘑菇5只（切粒）
- 蛋2只（分开蛋黄和蛋白）
- 蒜蓉1/2茶匙
- 白饭2碗
- 芝士（Mozzarellach
- 腌料：
- 生抽（酱油）1汤匙
- 糖1/2茶匙
- 粟粉（玉米粉）1茶匙
- 绍兴酒2茶匙
- 姜汁1茶匙
- 麻油少许
- 黑胡椒粉少许
- 调味汁：
- 麻油2汤匙（放进饭里）
- 番茄膏2汤匙
- 盐少许
- 糖少许
- whippingcream3汤
- parsley少许
做法：
- 1. 猪扒做法：
先把猪扒洗凈及用刀背或锥肉工具拍松。用腌料拌匀，腌约60分钟or 过夜。放入烧热的油镬中煎熟，直至两面金黄色，兜起备用。 - 2. 红酱做法
放点油在镬中，放下洋葱炒香，下 1/2茶匙蒜蓉继续炒。然后放入蘑菇（新鲜蘑菇炒热会出水，但继续加热后，就会干身）。跟着，放番茄，，所有材料炒软身后，加入番茄膏炒匀，放whipping cream,汁开始变浓，自己试味，加盐,parsley和糖调味. - 3. 炒饭做法
饭加入两粒蛋黄和麻油捞匀,放点油烧热，倒进剩下的蛋白，见蛋汁有些少熟，就加入白饭和少许鱼露调味炒匀。（加自己喜欢的蔬菜类如玉米粒,青豆,萝卜丁。我放了切碎的broccoli碎。) - 4. 猪扒铺在炒饭上，淋上红酱，红酱上面洒上芝士. 放入已预热至220度C的焗炉中，焗约数分钟（视乎焗炉火力而定），直至芝士转金黄色即成。
—
