用料:
- 豆干 6~8小块
- 咸猪肉片 约一碗的量
- 蒜苗 2~3支
- 辣椒 1~2支
- 酱油 适量
- 米酒 1大匙
- 白胡椒 适量
- 糖 1t
- 香油 少许
做法:
- 1. 豆干切长条状..蒜苗洗净斜切段~辣椒切片备用~
- 2. 咸猪肉切成适当大小厚度~
- 3. 起油锅..先放入豆干条煸炒~
- 4. 一定要先将豆干炒透..这个步骤可去除豆生味~
- 5. 炒透的豆干呈现金黄色泽..这样的豆干才会有香气!!
- 6. 接着放入蒜苗..辣椒片再爆香~
- 7. 加入咸猪肉片拌炒均匀~
- 8. 迅速放入酱油.米酒.糖.白胡椒等调味料~ 快炒均匀..
再淋下少许香油即可盛盘~ - 9. 酱油量..须视咸猪肉的咸度~ 酌量使用~