用料:
- 全蛋 1个
- 中筋面粉 25g
- 核桃 适量
- 无盐奶油 70g
- 无糖可可粉 42g
- 糖 125g
- 开水 1小匙
- 盐 少许
做法:
- 1. 烤箱预热160度,奶油以小锅加热至淡褐色,有焦糖香后熄火。
- 2. 加入可可粉,糖,开水,搅拌均匀至无结块,待温度降下后加入蛋,拌匀。
- 3. 最后加入中筋面粉(或用高筋低筋各半亦可),拌匀为浓称的布朗尼煳,最后依个人口味加入适量核桃后,将蛋糕煳装填至棒棒糖蛋糕模,中央略高,盖上上盖后紧扣,放入预热完成的烤箱。
- 4. 分钟后开始观察棒棒糖蛋糕模上方小洞是否有些许布朗尼煳溢出,有的话代表布朗尼煳已完全充填球型模中,可透过小洞穿刺看烤熟程度,完成后分开上下盖,取出布朗尼球待凉即完成。