自制黑豆浆的做法

做法：

• 1. 将黑豆洗干净，去除尘土和杂质。用一个容器承装泡水高于豆子2-3cm，我的做法是直接存放在冰箱冷藏室一夜，隔天起床在开始打汁。 泡过黑豆的水直接倒掉，在用清水将黑豆沖洗干净。 吸饱水的黑豆，粒粒饱满，像发亮的黑珍珠。
• 2. 黑豆加水1000cc，使用果汁机或食物调里棒打成碎。
• 3. 我是使用食物调理棒，所以分次加水，慢慢将黑豆打均匀。
• 4. 打完后再倒入深锅及豆浆袋中，准备挤压。
• 5. 深锅和豆浆袋，豆浆袋在食品材料行或南北杂货店都买的到。
• 6. 将打碎的豆浆液倒入豆浆袋中。
• 7. 在挤豆浆时，准备500cc的水加热到沸腾。
• 8. 开始挤豆浆，剩馀500cc的水分次加入豆浆袋中，用搓揉的方式将水份挤出。
• 9. 尽量将水份挤到最干，如果可以也可请家中壮丁帮忙喔。
• 10. 挤完后的黑豆豆渣很营养，不要丢掉，可以拿来做点心或煎饼，像我是直接拿来做可乐饼。 如果没有要马上用，可以装袋冰冰箱，尽量3-4天内使用，不然没用就可惜了。
• 11. 将挤完后的生豆浆倒入沸腾的水中，如果要口感好一点，可以倒入时使用滤网，口感会较滑顺。
• 12. 当生豆浆有点煮滚时，就要调小火慢煮，一边煮要搅拌，避免沾锅或焦味，煮的时后会有泡泡，可慢慢随时捞掉。 煮的时间约40分钟，可在最后5分钟加入糖调味。 也可以不加糖。
• 13. 煮完后的黑豆浆先放凉，再放入冰箱冰存，口感更佳。 保存期限约3天内饮用完毕。