用料：
- 猪前腿肉 300g
- 红萝卜 1条
- 【材料】
- 【腌料】
- 葱 1支
- 姜 2片
- 酱油 1大匙
- 米酒 少许
- 盐 1/4小匙
- 太白粉 1小匙
- 水 少许
- 【爆香辛香料】
- 橄榄油 2大匙
- 葱 3支
- 辣椒 1条
做法：
- 1. 将猪前腿肉逆闻切成块状,红萝卜切滚刀状。猪肉拌入【腌料】并抓水至少腌制半小时;红萝卜用水川烫至半熟, 腌渍完毕的肉类也烫半熟。热锅【爆香辛香料】(葱预留下2支辣椒预留半条,待起过时才要加入增加配色)爆香完成后加入肉与红萝卜,炒至水气蒸发下1大匙酱油。续炒至酱油"收干"时才加入水(水淹至肉的3/4高)、少许酒、糖、盐,大火滚煮后转中小火烧到汤汁浓缩到50%加入预留的葱与辣椒拌炒数下后即可起锅。
礼成奏乐~~~♫ ♬ ♪ ♩ ♭ ♪ ♮ ♯ (◕ܫ◕)