用料：
- 地瓜 1颗
- 低筋面粉 100g
- 奶油 10g
- 砂糖 1匙
小贴士：
平底锅煎好后,再用微波炉烘干~饼干酥脆的口感就出现了(我是设定1分20秒,不够干再20秒20秒慢慢加)
做法：
- 1. 地瓜洗净削皮,切块
- 2. 放到电锅里蒸熟
- 3. 切一小块奶油室温放软后,加入一匙砂糖放入容器里打发(小宝麻麻用的是无盐奶油)
- 4. 蒸熟后的地瓜压成泥,与打发后的奶油糖搅拌均匀
- 5. 加入100g的低筋面粉过筛,太干可以加一点点水
- 6. 用汤匙迅速搅拌成团,只要搅拌均匀就可以了,千万不要揉出筋不然吃起来会很硬
- 7. 将面团放入大袋子里(小宝麻麻用的是食物保鲜袋)放入冷冻库定型约30分钟(定型后才会比较好压模)
- 8. 用桿面棒桿平,厚度约0.3~0.5(没有桿面棒的也可以用宝特瓶)
之后用模型压模 - 9. 星星饼皮放入平底锅,开最小火慢煎
变色之后就可以翻面在煎 - 10. 翻面一样用最小火煎(平底锅也能煎出用烤箱才会出现的外型呢!)