打印
  • 用料:

  • 牛奶  180g
  • 奶油  20g
  • 海盐  1小匙
  •  1又1/2大匙
  • 高筋面粉  300g
  • 即发酵母  1大匙
  • 热狗  2根
  • 洋葱  半颗
  • 大蒜  1瓣
  • 意大利面酱  适量
  • 起司  适量
  • 百里香  少许
  • 黑胡椒  少许

做法:

  • 1. 把基础面团的材料拌在一起,然后揉成面团、揉到面团表面光滑、可以拉出薄膜后,做第一次发酵(发酵至2倍大)。
  • 2. 预备面包内馅,把热狗切小片、洋葱切丁、大蒜切末、起司切成条状。
    如果是买起司丝就直接使用,无须另外处理。
  • 3. 热油锅,先放入洋葱炒软、放入大蒜爆香,再加入热狗片、放入意大利面酱,加入百里香跟适量的黑胡椒,炒到酱汁收干。
    为什么要收干酱汁是因为,如果太多水分会让面包湿湿的,不但烤出来效果不好,也会让面团有那种不熟的fu~
    炒好后就放凉,等馅料要冷却才好包起。
  • 4. 面团第一次发酵好,取出,切割成8等分,滚圆、稍微松弛(约10分钟)后,就可以桿开成圆形面皮,包入冷却的馅料跟起司,
    最后把面皮对折,用叉子沿着边缘压出痕迹、封口完成,开始第二次发酵。
  • 5. 包好的面团做第二次发酵(约40分钟~1小时),等面团变成2倍大,就可以进烤箱。烤箱要先预热,然后用180度烤13分钟即可。