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  • 用料:

  • 高筋面粉  250g
  • 酵母粉  3g
  •  15g
  •  3g
  •  160ml
  • 橄榄油  一大匙
  • 起司片  适量

小贴士:

1、


2、 水不要一次全下,保留15~20ml可依面团湿黏度调整

3、 面团冷藏放至 10~18小时口感更加

4、 食谱分成5等分,但我觉得5等分稍大了些,这次面团一份86g,70g一颗应该也行

做法:

  • 1. 面团前四样材料均匀混合后,先加入橄榄油,之后加水,面团揉至均匀无粉粒状
  • 2. 将面团放入保鲜盒轻压拍扁,进行室温发酵,约30~40分,盖上盖子放入冰箱冷藏至少5小时
  • 3. 从冷藏拿出连同容器放置室温约30~40分钟。(此时盖子还不用打开)
  • 4. 面团从容器取出,轻压排气分成等分后滚圆,包入适量起司,进行第二次发酵约45分(膨胀至2倍大即可)
  • 5. 使用厨房剪刀在表面剪十字切口,放入预热190度的烤箱约20分钟