用料:
- 鸡蛋2个约100g
- 无盐奶油100g
- 细砂糖100g
- 盐1/4小匙
- 低筋面粉200g
- 泡打粉1小匙
- 温鲜奶120cc
- 小蓝莓120g
做法:
- 1. 先准备好所需材料ˊ低筋面粉ˊ泡打粉先过筛ˊ
鸡蛋先拌匀ˊ鲜奶以微波略为加温ˊ烤箱先以180度c预热备用 - 2. 将室温软化的无盐奶油ˊ盐ˊ糖ˊ一起先打蓬松ˊ
然后将调匀的蛋液分次加入ˊ每次都要和奶油相溶合ˊ
再加入蛋液ˊ然后交替加入温鲜奶和过筛的低粉ˊ泡打粉ˊ
略为拌匀至看不到粉末即可 - 3. 接着加入洗净ˊ擦干水份的蓝莓ˊ略为拌匀ˊ
(大致上拌匀即可ˊ不要过度搅拌ˊ会影响口感)
在玛芬模上摆好纸模ˊ用方便工具舀约7~8分满的量ˊ
送入预热好的烤箱ˊ以180度c烘烤25~30分钟即可 - 4. 湿润好滋味的蓝莓玛芬就完成啰~
- 5. 如果没有搅拌工具ˊ也可以将无盐奶油加温软化成液体状ˊ
省略打澎松的步骤ˊ就是一支汤匙将食材依序喇喇ㄟ即可ˊ
唯一要注意的就是ˊ拌匀即可ˊ不用拌到光滑细致ˊ
这是玛芬和一般蛋糕不同的地方ˊ
试试看ˊ您会发现ˊ玛芬也可以如此松软又湿润ˊ
而且非常好吃。 - 6. 烘烤时间仅供参考ˊ还是要依据自己使用厂牌ˊ多观察注意。
一般可以闻到蛋糕香ˊ约再5~6分钟就可以了ˊ如果不放心ˊ
可用牙签插入ˊ不沾黏就OK啰。