用料:
- 好菇道雪白菇 半包
- 冰糖 适量
- 2砂 适量
- 水 适量
- 蛋黄 60g
- 鲜奶 40g
- 液态油 20g
- 莱蒙酒 5g
- 低筋面粉 50g
- 泡打粉 2g
- 奶粉 15g
- 蛋白 120g
- 细砂糖 70g
做法:
- 1. 将戚风蛋糕-1的材料依序加入拌匀即可!
再将戚风蛋糕-2的蛋白打发.打发时砂糖请分次加入!
将1+2用刮板快速拌匀.倒入模型再放进已预热上火下火150。c的烤箱中烤20-30分.熟透即可! - 2. 将适量的雪白菇剥成一株一株的.除非有脏掉否则不需要清洗.泡过水的菇菇口感会差一点!
- 3. 把冰糖跟2砂放入煮开的水当中.煮滚再放入雪白菇.煮熟即可放凉备用!
煮过的糖水还可以拿去做其他甜汤不要浪费了! - 4.
- 5. 放凉的蛋糕切半涂上鲜奶油在排好菇菇.就完成啰!
- 6. 后话:放凉的过程蛋糕陆陆续续地消失.....最后只剩下这么一块!!