用料：
- l条石斑鱼/炉鱼洗净
- 主材料
- 材料A
- l棵青葱 切段
- 蒸鱼汁 5大匙
- 材料B
- 青葱少许 少许
- 蒸鱼汁材料：
- 葱头仔，去皮 5粒
- 蒜头 3瓣
- 姜，拍扁 3cm
- 青葱 2棵
- 糖 l小匙
- 麻油 l小匙
- 生抽 100ml
- 水 400ml
做法：
- 1. 蒸鱼做法
l，先在蒸盘埝上葱段，再将鱼置于其上，送下蒸笼IO分钟或至熟，取出。洒上材料B，并将煮滚的鱼汁淋上便可。 - 2. 烧热2大匙油，爆香葱头仔，蒜头和青葱，再加入其他的材料煮滚，转小火继续煮10分钟便可将渣过滤使用。
- 3. P/S：多馀的蒸鱼汁可以收藏和放在冰箱，此汁可点白砍鸡等