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  • 用料:

  • l条石斑鱼/炉鱼洗净
  • 主材料
  • 材料A
  • l棵青葱  切段
  • 蒸鱼汁  5大匙
  • 材料B
  • 青葱少许  少许
  • 蒸鱼汁材料:
  • 葱头仔,去皮  5粒
  • 蒜头  3瓣
  • 姜,拍扁  3cm
  • 青葱  2棵
  •  l小匙
  • 麻油  l小匙
  • 生抽  100ml
  •  400ml

做法:

  • 1. 蒸鱼做法
    l,先在蒸盘埝上葱段,再将鱼置于其上,送下蒸笼IO分钟或至熟,取出。洒上材料B,并将煮滚的鱼汁淋上便可。
  • 2. 烧热2大匙油,爆香葱头仔,蒜头和青葱,再加入其他的材料煮滚,转小火继续煮10分钟便可将渣过滤使用。
  • 3. P/S:多馀的蒸鱼汁可以收藏和放在冰箱,此汁可点白砍鸡等