牛肉馅饼的做法

做法：

• 1. 先准备好[饼皮材料]ˊ直接放面包机揉成光滑面团ˊ
  然后直接于面包机内松弛30分钟。
  如果没有面包机ˊ手揉也OKˊ只要面团揉至光滑即可
• 2. 利用面团松弛的时间ˊ将[馅料]加上[调味]拌匀至黏稠状ˊ
  (葱花除外)ˊ太早加入葱花会出水影响口感ˊ所以葱花要包馅时ˊ
  再加入略为拌匀即可
• 3. 将松弛好的面团搓成长条状ˊ分成6等份ˊ
  滚圆压扁ˊ桿成中心厚边缘薄的圆片状
• 4. 舀适量完成的步骤2牛肉馅ˊ放于饼皮中ˊ
  以捏包子方式完成ˊ然后轻压一下ˊ
  平底锅内放入酌量油ˊ将牛肉馅饼一一摆入ˊ
  用中小火煎至两面金黄即可(一面约4~5分钟)
• 5. 美味好吃又多汁的牛肉馅饼就完成啰。
• 6. 牛绞肉因为没什么油脂ˊ在拌匀时加入适量水和油ˊ
  可以让肉口感湿润些ˊ不会太柴ˊ
  加水时慢慢加ˊ确实让肉吸收再加下一次。
  调味可依喜好自行调整变化。
• 7. 因为家里有小朋友泡牛奶用的温水ˊ所以我直接拿来揉面ˊ
  如果不知道水温ˊ就用烫面法来制作ˊ
  先下一部份滚水ˊ再加冷水揉成团。
  除了牛肉ˊ馅料不局限ˊ任何喜欢的ˊ
  都能拿来变化运用ˊ喜欢的赶紧试试看喔。