地瓜红豆沙吐司的做法

做法：

• 1. 【常备地瓜泥】制作步骤1：地瓜洗净削皮切块状丢入半锅冷水中泡着，待全部的地瓜都切好后再把水倒掉，放入大同电锅里，外锅以1.5杯水蒸到跳起。
• 2. 【常备地瓜泥】制作步骤2：取出蒸好地瓜直接在锅里压碎成泥。(ps.1.地瓜很甜不需要另外加糖了2.若蒸出的地瓜锅内有汤汁，那就一起压入地瓜泥内吧！不要浪费了天然的养份啊！)
• 3. 【常备地瓜泥】制作步骤3：将地瓜泥装入保鲜盒内就可以放冰箱啰！(冰过之后水份会被锁在地瓜泥里头，感觉比刚压好的地瓜泥干硬些，但反而增加了操作时的便利性唷！)
• 4. 材料就这么简单(我准备一次做二份)
• 5. 将(奶油之外)所有面团材料放入面包机里搅打成团后，再把放在室温中稍微软化的奶油切成小块投入，一起打成光滑的面团，再进行发酵1小时。
• 6. 取出面团压出空气后进行分割(最右边的那1/2块面团就是我准备用来做地瓜吐司的面团啦！) 将分割好的面团滚圆静置15分钟。
• 7. 将面团撖开，撒上地瓜泥。(由于面团相当湿软，所以我还撒上些面粉) 冰过的地瓜泥已锁住水份，所以在揉捏时较不黏手，如果担心的话，也可以放回面包机里拌打。
• 8. 用手将地瓜泥和面团揉为一体，再滚圆松驰一下。
• 9. 将地瓜面团撖开，舖上红豆沙馅(这里偷懒一下，用的是市售红豆沙)。
• 10. 依长向卷起面团，切成与吐司盒宽度一致的长度。
• 11. 放入吐司盒内进行第二次发酵。
• 12. 预热烤箱至180度。同时在发酵完成的吐司表面擦上蛋水洒上芝麻。
• 13. 烤个25分钟就可以出炉啰！(因为正忙着，所以忘了看顾一下吐司，导致表面上色过深，残念！)
• 14. 由于奶油比例高，所以做出来的吐司真的非常软绵细致！
• 15. 小朋友边看电视，一边手里抓着吐司嗑不停，三两下就吃完一块了！