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芝麻坚果千层蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 开心果或综合坚果  1/2杯,切小丁
  • 杏桃干  1/2杯,切小丁
  • 无盐奶油  4大匙,室温软化
  • 糖粉  3/8杯
  • 香草精  1/4小匙
  • 无糖白芝麻酱  2大匙
  • 土耳其芝麻糖  适量,拨成小块
  • 中筋面粉  1杯
  • 砂糖  1/8杯
  • 无糖可可粉  1/8杯
  • 盐巴  1小撮
  • 蛋液  2个
  • 牛奶  3/4杯
  • 温开水  1/3杯
  • 橙花水  1/4小匙
  • 融化无盐奶油  2大匙

做法:

  • 1. 制作可丽饼面煳,在搅拌盆中混合面粉、砂糖、可可粉和盐巴,在粉料中央挖个洞,倒入蛋液后搅拌均匀,加入一半份量的牛奶,混合至变成黏稠的面煳,加入剩馀的牛奶、温开水和橙花水,搅拌至面煳滑顺无粉粒,最后再加入融化奶油混合后再搅拌盆上盖上一张保鲜膜,放进冰箱冷藏一小时。
  • 2. 制作内馅,在碗中混合无盐奶油、香草精和白芝麻酱至滑顺,加入糖粉混合成泥状后再加入坚果和果干,放置室温下备用。
  • 3. 从冰箱中取出可丽饼面煳,以汤匙稍微搅拌。准备7吋大小的不沾平底锅,以小火热锅,将平底锅离火,一边加入1/8杯的面煳,同时摇晃平底锅使面煳均匀铺满锅底,将平底锅放回炉火上,以小火加热约1分半钟,小心翻面后再加热1分钟,关火,将可丽饼倒在盘子上,重复动作直到所有的面煳用完。将可丽饼在室温下放凉。
  • 4. 将土耳其芝麻糖加入步骤2的内馅中,稍微混合。在盘子上放上一片可丽饼,铺上薄薄一层内馅,再盖上一片可丽饼,重复动作至完成。将千层蛋糕密封放入冰箱中20分钟直到内馅固定,食用前在蛋糕表面撒上一层可可粉即可。