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  • 用料:

  • 糯米  4杯
  • 鸡腿肉  1支
  • 香菇  3朵
  • 老姜  1块
  • 黑麻油
  • 米酒  1杯
  •  2大匙
  •  1匙
  •  2杯

小贴士:

1、在加水和酒的部骤
它的原则是"永远要比米少一杯"
像我这次用4杯米,水或酒就用3杯。
而各用几杯就无所谓了,1杯酒2杯水~或3杯水~甚至3杯全酒也ok!

2、煮麻油要加一点糖才不会涩。

做法:

  • 1. 前置作业:糯米洗好,泡水3小时鸡肉去骨切块川烫去血水(因为我喜欢吃鸡肝妈妈都顺便丢2块下去一起煮)
  • 2. 姜切丁
    加点杏包菇口感很好
    (素食的人也可以直接把鸡肉改成杏包菇)
  • 3. 首先把老姜炸到焦黄
    这步骤通常需要久一点
    (作油饭麻油一定要多)
  • 4. 接着下鸡肉和香菇
    拌炒至鸡皮呈现金黄色
  • 5. 调味
    加完水和酒,盐和糖
    就可以把米放下去了
  • 6. 拌匀即可盛起来
  • 7. 接下来改用电锅蒸
    外锅先用2杯水
    跳起来后搅拌一下
    外锅再加1杯水继续蒸
  • 8. 完成啦
  • 9.