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  • 用料:

  • 兰州拉面  1 包
  • 鸡骨架  1 副
  • 高丽菜  1/4 颗
  • 南瓜  1/4 颗
  • 红萝卜  1/2 条
  • 绿花椰菜  8 小朵
  • 牛番茄  2 颗
  • 虾子  4 只
  • 洋葱  1 颗
  • 生栗子  12 颗
  • 水果玉米  1 支
  • 蛤蛎  12 颗
  •  适量

小贴士:



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做法:

  • 1. 因为是元气汤所以选择了多种蔬果入汤 (红萝卜. 南瓜. 栗子.玉米.洋葱.......)
    鸡骨架川烫备用.
  • 2. 热锅后转小火, 入一小匙橄榄油. 将洋葱炒到略为变色透明 (或入烤箱烤过). 洋葱炒过或烤过所熬煮出来的汤头较香. 较浓郁.
  • 3. 入清水放入鸡骨架熬汤, 再依序放入可耐熬煮的蔬果, 例 红萝卜. 番茄. 高丽菜...
  • 4. 待洋葱软化融于汤里, 再放入玉米, 南瓜, 栗子续煮十分钟. 最后再放入蛤蛎, 加盐调味便成元气蔬菜汤底.
  • 5. 取另一锅水 煮兰州拉面条, 川烫花椰菜. 鲜虾备用
    汤碗内摆入烫熟的面条, 再放上肉丸子. 鲜虾 蛤蛎及南瓜. 栗子, 花椰菜等蔬果, 最后浇上蔬菜汤, 就是一碗色香味俱全的元气蔬菜鸡汤面.