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  • 用料:

  • 鸟蛋  250g
  •  3大匙
  • 番茄酱  2大匙
  • 酱油  1大匙
  • 乌醋  2大匙
  •  ½小匙
  •  4大匙
  • 太白粉  ½大匙
  •  1大匙

做法:

  • 1. 〈1〉热油锅,油温7分热时放入鸟蛋炸制,微金黄色的时候(蛋白会皱皱)就捞出备用。

    ※ 油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开。
  • 2. 〈2〉取一碗,放入番茄酱、乌醋、酱油、糖、盐、水搅匀。

    〈3〉在锅内放少许油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鸟蛋调小火翻炒数下,加入芡汁等汁都均匀地分佈在鸟蛋上就可关火起锅。
  • 3.