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起司肉卷开屏的做法

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  • 用料:

  • 红萝卜  少许
  • 里脊猪肉片  12片
  • 火腿  12片
  • 海苔  12片适当大小
  • 蛋黄  2个
  • 面粉  2大匙
  • 面包粉  适量
  • 马铃薯  一个
  • 原味起司  1片
  • 香菜  少许
  • 美奶滋  适量
  • 原味起司  6片

小贴士:

一入口外酥内有融化的起司,整个浓郁的滋味在嘴里久久不散,和多层次的口感,还有搭配着马铃薯起司沙拉,有种倍感的幸福;摆设有如孔雀开屏般的美丽、吉祥。色香味俱全,除了吸睛也会让人食指大动呢!

做法:

  • 1. 马铃薯起司沙拉作法:
    马铃薯、红萝卜煮熟,趁热压成泥状、并趁热加原味起司1片(撕碎),少盐拌匀
  • 2. 放凉加香菜末和美奶滋拌匀即可。
  • 3. 起司肉卷作法:
    1‧先将蛋黄与面粉加适量的水,调成蛋黄煳备用。
  • 4. ‧肉片铺最底层,接着铺海苔(剪成肉片大小)、原味起司1/2片、火腿薄片一片。
  • 5. ‧卷起来,交接处用蛋黄煳黏住;陆续将其他的都卷好。
  • 6. ‧把肉卷沾满蛋黄煳再沾面包粉,一个个排好在盘中。
  • 7. ‧锅热油热,中火炸成金黄色且肉熟,这肉片很薄,里面的食材也易熟,所以不须要炸过久,起司有些会跑出一点点没关系。捞起沥干油。
  • 8. ‧马铃薯起司沙拉放中间(手抹少油取适量搓圆),小黄瓜切斜薄片留一边不切断,可一起食用。红辣椒切长条装饰。中间辣椒用剪刀剪成花瓣,插入马铃薯起司沙拉上。
  • 9. ‧肉卷中间对切为2,放在小黄瓜片里;不沾酱吃原味,沾酱则另一风味。