酱香茄条的做法

做法：

• 1. 茄子切成长条。
• 2. 将茄条放到热油中炸。
• 3. 炸软后盛出。
• 4. 将肉切长条放蛋清、料酒、盐、淀粉腌制十分钟。
• 5. 水烧开放肉滑散变白捞出过凉。
• 6. 锅内下葱姜，放入黄豆酱两匙翻炒香。
• 7. 入茄条翻炒片刻。
• 8. 加入肉丝翻炒。
• 9. 最后加撒上蒜片和香菜末即可。
• 10. 出锅装盘。