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滑蛋虾仁的做法
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用料:
对虾
鸡蛋
姜
干淀粉
盐
小贴士:
炒这道菜不能放味精,只需放少许盐即可。虾和鸡蛋都是鲜物,放味精会盖住其中的鲜味。
虾壳也别扔了,用来做汤也是很鲜美的
做法:
1.
对虾洗净,去壳。
2.
从虾背开连刀。
3.
加少许干淀粉抓匀腌制10分钟。
4.
鸡蛋打撒。
5.
锅中下宽油,放入鸡蛋滑散盛出备用。
6.
另起锅下油,放少许姜丝炝锅。
7.
倒入虾仁大火炒出虾油。
8.
放入炒好的鸡蛋,加盐大火翻炒30秒出锅即可。